Recipe
【餃子の皮・ワンパンで簡単なのに旨すぎる！】とろっとろなすとチーズが絶品「ロールなすラザニア」の作り方【kattyanneru】
Ingredients
- なす1本（150g）
- 餃子の皮24枚ほど
- ミックスチーズ40g
- 乾燥パセリお好みで
- 牛豚合挽き肉100g
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
動画の概要
餃子の皮となすを使ってフライパン一つで作るロールなすラザニアのレシピ。なすを薄切りにして餃子の皮と交互に重ねて焼き、ミートソースとチーズをのせて蒸し焼きにする簡単料理。とろとろのなすとチーズが絡み合い、本格ラザニア風の味わいが楽しめる。餃子の皮を使うことでパスタ生地不要・ワンパンで仕上がる節約・時短レシピ。2人前の材料費も安く、見た目も豪華なため見せごはんとしても活躍する。
重要ポイント・コツ
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下準備
なすは縦に薄切り（約2〜3mm厚）にすることで火が通りやすくなり、とろとろ食感に仕上がる
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下準備
なすは150g（1本）を使用し、できるだけ均一な厚さにスライスすることで仕上がりが均一になる
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ミートソース
牛豚合挽き肉をフライパンで炒め、ケチャップ・ウスターソース・砂糖・塩で味付けしてシンプルなミートソースを作る
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味付け
砂糖小さじ1/2を加えることでケチャップとウスターソースのコクが増し、まろやかな甘みが出る
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組み立て
餃子の皮となす薄切りを交互に重ねてロール状に巻き、断面が見えるようにフライパンに並べる
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火加減
蒸し焼きにする際は蓋をして中火〜弱火で蒸らし、なすに完全に火が通りとろとろになるまで加熱する
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仕上げ
ミックスチーズ40gをのせて蓋をし、チーズが溶けるまで加熱してから乾燥パセリをふって完成
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ワンパン
ミートソース作りと仕上げ焼きを同じフライパンで行うことで洗い物が少なく済む
材料
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作り方・手順
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01
なすを縦に薄切り（2〜3mm厚）にスライスする
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02
フライパンに油を熱し、牛豚合挽き肉を中火で炒める
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03
肉に火が通ったらケチャップ大さじ2・ウスターソース大さじ1・砂糖小さじ1/2・塩少々を加えて炒め合わせ、ミートソースを作る
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04
ミートソースをフライパンから一旦取り出しておく
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05
餃子の皮1枚の上になす薄切り1枚を重ね、くるっとロール状に巻く。これを約24本分繰り返す
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06
フライパンに油を薄くひき、ロールしたなす餃子の皮を断面が上になるように立てて並べる
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07
蓋をして中火〜弱火で約3〜4分蒸し焼きにし、なすに火を通す
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08
ロールの上にミートソースを均等にのせる
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09
ミックスチーズ40gをまんべんなくのせ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで2〜3分加熱する
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10
チーズが溶けたら火を止め、乾燥パセリをお好みでふりかけて完成
kattyanneru/かっちゃんねるについて
kattyanneru/かっちゃんねる
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編集者コメント
なすを塩もみして水分を抜き、スライスしたものをくるくると巻く工程が秀逸です。この一手間が肉厚でしっかりした食感を生み出していて、なすがただの脇役に終わっていません。ミートソースは家庭向けにシンプルにまとめられていて、十分な再現度だと思います。本格派であればトマトソースを手作りして牛肉を使うとさらにクオリティが上がりますが、このレシピのままでも十分美味しい。ラザニアのパスタの代わりに餃子の皮を使うアイデアも面白く、なすと組み合わせることでボリューム不足を補っている点がよく考えられたレシピだと感じました。
— 濱橋