【新居の庭で初ひとり焼肉】炭火でじっくり焼く柔らか牛タンが旨すぎた！【kattyanneru】

「炭火焼肉（牛タン・ハラミ・野菜）」とは

かっちゃんが新居の庭で初めて炭火焼肉に挑戦。シャウエッセンと秋野菜（かぼちゃ、秋ナス、れんこん）から始まり、半額の牛ハラミ肉を経て、新居祝いでもらった仙台名物の肉厚牛タンを焼き上げます。ハンディファンで火力を調整しながら、弱火でじっくり焼くことで柔らかく香ばしく仕上げる調理法を紹介。

「炭火焼肉（牛タン・ハラミ・野菜）」を美味しく作るコツ

• 火おこし
  • ガスバーナーで徐々に着火し、うちわや口で息を吹いて炭火を育てる
  • ハンディファンを活用すると火力が復活し効果的
• 火加減
  • 厚みのある根菜は炭火だけでは生焼きになる可能性があるため、電子レンジで補助加熱して完全に火を通す
• 焼き方
  • 牛タンなどの厚いお肉は弱火でじっくり焼くことで、柔らかさを引き出し香ばしく焼き上がる
  • トングとキッチンハサミで食べやすいサイズにカット
• 味付け
  • シンプルに塩コショウで仕上げることで炭火焼ならではの香ばしさが引き立つ
  • 野菜には梅タレなどの特製ソースを合わせる

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• シャウエッセン（お試しパック3本入り）
• かぼちゃ
• 秋ナス
• れんこん
• 牛ハラミ肉（オーストラリア産）
• 仙台名物肉厚牛タン
• 塩
• こしょう
• 粒マスタード
• 梅タレ
• バーベキュー用炭（約300g）

「炭火焼肉（牛タン・ハラミ・野菜）」の作り方・手順

1. 1

   炭に着火する

   キャプテンスタッグの簡易コンロにバーベキュー用炭を敷く。ガスバーナーで炭の一部に着火し、うちわや口で息を吹いて火を育てていく。着火が進むまで丁寧に炭火を調整する。

   着火は徐々に進める勢いよく吹きすぎると酸欠になる可能性火力が落ちたらハンディファンで送風する
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   シャウエッセンを焼く

   炭火が安定したら、まずシャウエッセン3本を網の上に置いて焼く。パッツンパッツンに膨らむまでじっくり焼き、粒マスタードをたっぷりつけて食べる。

   弾ける食感が目安表面がパンパンに膨らむ状態に
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   秋野菜を焼く

   かぼちゃ、秋ナス、れんこんを網に並べて炭火でじっくり焼く。厚みのある根菜は特に時間がかかり、表面が焼けても中が生の可能性がある。

   表面の焼き色だけでなく火の通しを確認れんこんなど厚い根菜は箸で刺して確認
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   生焼けの野菜を電子レンジで加熱

   炭火だけでは火が通らなかったれんこんやナスを、電子レンジで加熱して完全に火を通す。秋ナスには梅タレをかけて味わう。

   火力が弱い場合の対処法文明の利器を活用
5. 5

   牛ハラミ肉を焼く

   火力が弱まったコンロに対して、うちわやハンディファンで風を送りながら、オーストラリア産の牛ハラミ肉をじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら塩コショウを振る。

   火力復活に送風が効果的塩コショウのシンプルな味付けで香ばしさを引き立てる
6. 6

   仙台名物 肉厚牛タンを焼く

   新居祝いでもらった肉厚牛タンをハンディファンで火力を調整しながら焼く。弱火でじっくり焼くことで、分厚い肉でも柔らかく仕上がる。焼き上がったらトングとキッチンハサミで食べやすい大きさにカット。

   弱火でじっくり焼くことが柔らかさの鍵極厚の肉は火の通しを丁寧に確認カットしながら食べる

料理の科学

「炭火焼肉（牛タン・ハラミ・野菜）」の詳しい解説

※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。

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