つくれぽ100件超え！史上最ふわふわをあなたに「たまごそぼろ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

「たまごそぼろ」とは

たまご5個と白だし・砂糖・みりんを深めの鍋にまとめて入れ、ゴムベラで卵液を集めながら加熱してそぼろ状に仕上げる料理です。作り方のポイントは「鍋に全て入れる→集めながら加熱する→仕上げでバラす」の3ステップです。シンプルな調味料で史上最ふわふわと称される食感が実現できます。cookpadでつくれぽ100件を超えた人気レシピです。

「たまごそぼろ」を美味しく作るコツ

• 下準備

  深めの鍋を使うことで卵液が飛び散らず、ゴムベラで集めやすくなる

• 混ぜ方

  鍋に材料を全て入れてから卵を混ぜ溶き、調味料と均一に合わせておく

• 火加減・加熱

  火をつけてからゴムベラで卵液を鍋の中央に集めながら加熱し、スクランブルエッグ状にまとめていく

• 仕上げ

  たまごが固まったら最後にバラしてそぼろ状に整え、ふわふわの食感を引き出す

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• たまご5個
• 白だし大さじ2
• 砂糖大さじ2
• みりん大さじ2

「たまごそぼろ」の作り方・手順

1. 01

   深めの鍋にたまご5個、白だし大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2を入れ、たまごを混ぜ溶いて調味料と合わせる。

2. 02

   鍋を火にかけ、ゴムベラで卵液を鍋の中央に集めるようにしながら加熱する。

3. 03

   たまごが固まってスクランブルエッグ状になったら、仕上げにゴムベラでバラしてそぼろ状に整え、完成。

動画内の詳細解説

※ この動画は内容の解析ができなかったため、動画説明文をもとに作成しています。詳細は動画本編をご確認ください。

こじまぽん助【分子調理学研究家】について

こじまぽん助【分子調理学研究家】

登録者 15.6万人 ・ 家庭料理

こじまぽん助氏は、分子調理学研究家・映像作家・声優として活動するマルチクリエイターです。料理レシピでは「すべての工程にはおいしくなる理由がある」という考えのもと、各工程の科学的な理由を丁寧に解説するスタイルが特徴です。著書に『日本一ていねいな定番家ごはん』（ワニブックス）があり、NHK「あさイチ」やフジテレビなど複数のメディアにも出演しています。LUMIX公認クリエイターおよびクックパッドファンタジスタ・アンバサダー2026としても活動しており、食品メーカーや官公庁を含む多数のクライアントへの映像制作実績も持ちます。

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