Name: ひと口薬味いなり寿司
Cuisine: 和食
Ingredients: 油揚げ（正方形） 4枚; 水 大さじ3; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖（油揚げ用） 小さじ2; 温かいご飯 1合分（約330g）; みょうが 2個; 大葉 5枚; 酢 大さじ2; 砂糖（寿司酢用） 大さじ1; 塩 小さじ1/2; いりごま お好みで

「ひと口薬味いなり寿司」とは

大葉とみょうがをたっぷり使った一口サイズのいなり寿司です。油揚げの油抜きから味付けまで電子レンジだけで完結するため、火を一切使わずに作れます。甘辛く味が染みたお揚げと、薬味たっぷりの酢飯が絶妙にマッチし、夏でもさっぱりと食べられます。手が込んでいるように見えますが、工程はシンプルで、お盆や来客時のおもてなし料理にもぴったりです。

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「ひと口薬味いなり寿司」を美味しく作るコツ

下準備
油揚げは正方形のものを使い、半分に切ってから袋状に開く。破かないように優しく丁寧に開くこと。
下準備
油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをし、冷水で粗熱を取ってからしっかり水気を絞る。
加熱
油揚げの味付けは電子レンジ600Wで1分半加熱後、裏表をひっくり返してさらに1分加熱。全体に均一に味を染み込ませるため途中で上下を入れ替えること。
味付け
加熱後はそのまま粗熱が取れるまで置いて、味をしっかり馴染ませる。
味付け
寿司酢は酢・砂糖・塩を合わせ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜてから使う。
酢飯
温かいご飯に寿司酢を回しかけ、お米の粒を潰さないよう切るように素早く混ぜる。扇風機などで風を送りながら粗熱を取るとツヤが出る。
酢飯
粗熱が取れた酢飯に刻んだ大葉とみょうがを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
仕上げ
油揚げを軽く握ってほんのり水分が残る程度に汁気を絞り、絞った煮汁は捨てずに取っておく。
仕上げ
酢飯を詰める前に、取っておいた煮汁を手に薄く塗ることでご飯がくっつかず、ご飯に旨味も移る。
成形
酢飯は少し細長い形に握り、お揚げの角（先端）に合わせて差し込むと美しく仕上がる。端を内側にパタンと折り込み、折り目を下にして皿に並べる。

「ひと口薬味いなり寿司」の材料

12点

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油揚げ（正方形）4枚
水大さじ3
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖（油揚げ用）小さじ2
温かいご飯1合分（約330g）
みょうが2個
大葉5枚
酢大さじ2
砂糖（寿司酢用）大さじ1
塩小さじ1/2
いりごまお好みで

「ひと口薬味いなり寿司」の作り方・手順

01
正方形の油揚げ4枚を半分に切り、破かないように優しく袋状に開く。
02
ボウルに開いた油揚げを入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。冷水にとって粗熱を取り、手でギュッと握って水気をしっかり絞る。
03
耐熱皿に水大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れてよく混ぜ、水気を絞った油揚げを並べてタレを絡める。
04
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
05
一度取り出して油揚げの裏表をひっくり返し、上下を入れ替える。再度ラップをかけてさらに1分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま置いて味を馴染ませる。
06
みょうが2個は根元を切り落とし、細かくみじん切りにする。大葉5枚も軸を落としてから細かくみじん切りにする。
07
小さな容器に酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜて寿司酢を作る。
08
温かいご飯約330gをボウルに移し、寿司酢を回しかけてお米の粒を潰さないよう切るように素早く混ぜる。扇風機などで風を送りながら粗熱を取る。
09
ご飯にツヤが出て粗熱が取れたら、刻んだ大葉とみょうがを加えてさっくりと混ぜ合わせ、薬味酢飯を完成させる。
10
粗熱が取れた油揚げを軽く握り、ほんのり水分が残る程度に汁気を絞る。絞った煮汁は取っておく。絞った油揚げをさらに半分の大きさに切る。
11
取っておいた煮汁を手に薄く塗り広げ、酢飯を一口大に少し細長い形に握る。
12
油揚げの袋を開き、ご飯の角をお揚げの先端に合わせて差し込む。奥まで入ったら指で軽く押さえ、お揚げの端を内側にパタンと折り込む。
13
折り目を下にしてお皿に並べ、お好みでいりごまを散らして完成。

「ひと口薬味いなり寿司」の詳しい解説（動画の書き起こし）

※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。

火を使わず簡単！夏にぴったりの薬味いなり

みなさんこんにちは、かっちゃんです！今回は、夏にぴったりの大葉やみょうがをたっぷりと使った「ひと口薬味いなり寿司」を作っていきます。いなり寿司といえば、お揚げをコトコト煮るイメージがあって暑い夏には敬遠しがちですが、今回はなんと火を一切使いません！電子レンジを使ってお手軽・簡単に、しかも手の込んだ感のある一口サイズのいなり寿司に仕上げていきます。かっちゃん自身、実はいなり寿司が大好きで、これまでにも色々なアレンジレシピを投稿してきましたが、今回の薬味いなりは特に自信作です。ジリジリと暑い日が続く季節でも、さっぱりと食べられて食欲をそそる、そんなおうちご飯にぴったりの一品をさっそく作っていきましょう！

レンジでふっくら！お揚げの味付けと油抜き

まずは土台となる油揚げの下準備からスタートです。正方形の油揚げ4枚を半分に切り、破かないように優しく袋状に開いていきます。開き終えたらボウルに入れ、熱湯を回しかけてしっかりと油抜きをしましょう。冷水にとって粗熱を取り、手でギュッと握って水気を絞ります。次に、耐熱皿に水大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れてよく混ぜ合わせ、水気を絞った油揚げを並べてタレを絡めます。ふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで1分半加熱します。一度取り出して、お揚げの裏表をひっくり返し、上下を入れ替えることで全体に均一に味が染み込むようにします。再度ラップをしてさらに1分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いて味を馴染ませます。

シャキシャキ薬味と特製寿司酢の黄金比

お揚げを冷ましている間に、中に詰める薬味と寿司酢を用意します。みょうが2個は根元を切り落とし、細かくみじん切りにします。大葉5枚も軸を落としてから、同様に細かくみじん切りにしていきましょう。この2つの薬味が、いなり寿司に爽やかな香りと素晴らしい食感をプラスしてくれます。続いて寿司酢作りです。小さめの容器に、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、砂糖と塩がしっかりと溶けるまでよく混ぜ合わせます。これで準備は万端です。炊飯器を開けると、ツヤツヤの「炊きたてのごめぇ〜♪」が登場！温かいご飯1合分（約330g）をボウルや飯台に移し、作っておいた寿司酢を回しかけて、お米の粒を潰さないように切るようにして素早く混ぜ合わせていきます。

愛犬おまめさんも気になる？粗熱取りと仕上げ

寿司酢をご飯全体に行き渡らせたら、ミニ扇風機などを使って風を送り、粗熱を取りながら混ぜ合わせます。お米に余分な水分が飛ばされ、美しいツヤとコクが出てきます。この作業中、かっちゃんの愛犬「おまめさん」が扇風機の音に反応して「ワン！」と可愛らしく吠える一幕も。おまめさんも何を作っているのか興味津々の様子です。お米にツヤが出て粗熱が取れたら、先ほど刻んでおいた大葉とみょうがをドサッと投入します。しゃもじで全体をさっくりと混ぜ合わせれば、大葉の緑とみょうがのピンク色が美しく映える、香り豊かな特製薬味酢飯の完成です。この時点で薬味とお酢のとても良い香りがキッチンに広がり、お腹が鳴ってしまいそうになります。

失敗しない！一口サイズに美しく包むコツ

いよいよ仕上げの包む工程です。冷ましておいた油揚げを軽く握り、ほんのり水分が残る程度に汁気を絞ります。この時、絞った煮汁は捨てずに取っておくのが最大のポイント！お揚げをさらに半分の大きさに切ります。お米が手にくっつくのを防ぐため、先ほど取っておいた煮汁を薄く手に塗り広げます。こうすることで、ご飯にさらに出汁の旨味が移って美味しくなるんです。酢飯を一口大に軽く握り、お揚げの袋を開けて詰めていきます。きれいに仕上げるコツは、ご飯を少し細長い形に握り、お揚げの角（先端）にしっかりと合わせて差し込むこと。奥まで入ったら指で軽く押さえ、お揚げの端を内側にパタンパタンと折り込み、折り目を下にしてお皿に並べます。最後にお好みでいりごまを飾れば完成です！

お吸い物で乾杯！シャキシャキ食感に感動

完成した「ひと口薬味いなり寿司」をさっそくいただきましょう！まずは温かいお吸い物を用意して、「本日もお疲れ様でした」とカメラに向かって乾杯。「くぅ〜！」と温かいお吸い物が体に染み渡ります。そして、お箸で可愛らしい一口サイズのいなり寿司を持ち上げ、お口へポンと放り込みます。「おいなり！めっちゃ美味しい！」と思わず笑顔がこぼれます。甘辛くジューシーに味が染み込んだお揚げと、中の酢飯が絶妙なバランスです。特に、たっぷり入れたみょうがのシャキシャキとした小気味よい食感と、大葉の爽やかな香りが口いっぱいに広がって、本当にさっぱりといただけます。お揚げの甘みとお酢の酸味、そして薬味のアクセントが完璧に調和した、エンドレスで食べ続けられる美味しさです。

お盆や夏休みのおもてなしにも大活躍！

今回のいなり寿司は、レンジだけでお揚げの味付けができるので、暑い夏に火を使わずに作れるのが本当に嬉しいポイントです。一口サイズで食べやすく、見た目もコロンとしていて可愛らしいので、お盆の時期の親戚の集まりや、夏休みのおもてなし、来客時の大皿料理としても大活躍間違いなしです。手が込んでいるように見えて、実はとっても簡単に作れちゃいます。もし薬味が苦手な方がいれば、大葉だけにしたり、みょうがだけにしたりと、お好みに合わせて自由にアレンジして作ってみてください。かっちゃんねるでは、これからも簡単で美味しいレシピをたくさんお届けしていきますので、今回の動画が美味しそうだなと思った方は、ぜひグッドボタンとチャンネル登録をよろしくお願いします！それでは、シャババイ、いいなり〜！

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