Recipe
【混ぜて焼くだけ！】１人前１００円で節約・ボリューム満点「キャベそば焼き」の作り方
Ingredients
- 焼きそば麺1袋
- キャベツ100g
- 豚こま切れ肉80g
- 卵2個
- 薄力粉大さじ1
- だしの素小さじ1/2
- 水大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 油適量
- お好みソース適量
- マヨネーズ適量
- 鰹の削り節適量
- 青のり適量
「キャベそば焼き」とは
焼きそば麺とキャベツ、豚こま肉を使った節約レシピ。1人前100円以下で作れ、卵液と薄力粉でつなぎ、フライパンで香ばしく焼き上げます。だしの素で旨味をしっかり閉じ込め、お好みソースとマヨネーズでボリューム満点に仕上げるお手軽一品です。
「キャベそば焼き」を美味しく作るコツ
-
下準備
- キャベツは3mm幅、豚こま肉は2cm幅に細かく切り、全体に均一に混ざりやすくすることが重要です
-
味付け
- 生地にだしの素を加えることで、焼き上がりにしっかりした旨味が出ます
-
火加減
- 具材を炒めるときは中火で、底面に焼き色がつき生地がスルスルと動くようになったら目安です
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調理法
- お皿に取り出してからフライパンをかぶせて一気にひっくり返し、蓋をして2分間蒸し焼きにすることで両面がこんがり焼けます
「キャベそば焼き」の材料
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「キャベそば焼き」の作り方・手順
- 1
キャベツと豚肉を切る
キャベツ100gを約3mm幅の細切りにします。豚こま切れ肉80gを約2cm幅に細かく切ります。細かく切ることで後ほど生地と馴染みやすく、火の通りも早くなります。
- 2
生地を作る
ボウルに薄力粉大さじ1、だしの素小さじ1/2、水大さじ1を入れ、スプーンでダマがなくなるまでよく溶かし合わせます。卵2個を割り入れ、卵液をしっかり溶きほぐしながら全体が均一になるよう混ぜ合わせます。
- 3
具材を炒める
フライパンに油を適量ひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わったら焼きそば麺1袋をそのまま投入し、麺をほぐしながら炒め合わせます。全体がほぐれたら細切りキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒めます。塩、こしょう少々で下味をつけます。
- 4
具材と生地を混ぜる
炒めた具材に火が通ったら、一度火を止めて卵液を溶いたボウルにすべて移します。卵液が全体に行き渡るように、ヘラなどを使って底からしっかりと混ぜ合わせます。
- 5
フライパンで焼く（一面目）
空いたフライパンに再び油をひいて中火で熱し、混ぜ合わせた食材を流し入れます。直径20cmほどの円形になるようにヘラで形を整え、ボウルに残った卵液も綺麗にこそぎ落として加えます。底面に美味しそうな焼き色がつき、生地がスルスルと動くようになったら目安です。
- 6
ひっくり返して蒸し焼きにする
焼いた面をお皿に取り出します。そのお皿にフライパンをかぶせて一気にひっくり返し、蓋をして中火で2分間蒸し焼きにします。
- 7
仕上げ
蒸し焼きにして両面がこんがりと焼けたら、お皿に盛り付けます。仕上げにお好みソースとマヨネーズをたっぷりかけ、鰹の削り節と青のりをお好みで散らします。
料理の科学
豚肉や鰹の削り節に含まれるイノシン酸と、だしの素やキャベツ、お好みソースに含まれるグルタミン酸が合わさることで、うま味の相乗効果が生まれます。また、豚肉や麺をしっかりと焼くことでメイラード反応が起こり、香ばしい風味が加わります。さらに、卵と薄力粉が加熱により凝固してキャベツの水分を閉じ込め、ふっくらとした食感に仕上がります。
「キャベそば焼き」の詳しい解説
※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。
1人前100円で大満足の節約レシピ
みなさんこんにちは、かっちゃんです！今回は、混ぜて焼くだけの簡単「焼きシリーズ」として、たっぷりの キャベツ とお安く手に入る 焼きそば麺 を使った キャベそば焼き をご紹介します。なんと 1人前100円以下 で作れて、節約にもなりボリュームも満点な一品です。材料は2人前で、 焼きそば麺 1袋、 キャベツ 100g、 卵 2個、 豚こま切れ肉 80g、そして味付け用の調味料など、おうちにある身近な食材ばかり。献立に困った日や、お財布がピンチのときにも大活躍するお助けレシピとなっています。手軽に作れてお腹いっぱいになれるので、ぜひ参考に作ってみてくださいね。
食材を細かくカットする下ごしらえ
それでは、さっそく調理を始めていきましょう。まずは食材の下ごしらえから行います。 キャベツ 100gは、約 3mm幅 の細切りにしていきます。細かく切ることで、後ほど生地と合わせたときに馴染みやすく、火の通りも早くなります。続いて、 豚こま切れ肉 80gは、約 2cm幅 に細かく包丁を入れて切っておきます。豚肉を小さめにカットしておくことで、全体の具材と均一に混ざり合い、どこを食べてもお肉の旨味を感じられるようになります。このように、あらかじめ具材を細かく揃えておくことが、きれいに焼き上げるための大切なポイントになります。
旨味を閉じ込める生地の作り方
次に、具材をまとめるための生地を作っていきます。ボウルに 薄力粉 大さじ1、 だしの素 小さじ1/2、 水 大さじ1を入れ、スプーンなどでダマがなくなるまでよく溶かし合わせます。ここに だしの素 を少し加えておくことで、生地自体にしっかりと旨味がつき、仕上がりの美味しさが格段にアップします。粉が綺麗に溶けたら、 卵 2個を割り入れます。卵をしっかりと溶きほぐしながら、先ほどの粉液と全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせましょう。この卵と薄力粉の液が、後ほど炒めた具材同士を繋ぎ止める重要な役割を果たしてくれます。
具材をフライパンで香ばしく炒める
生地ができたら、具材を炒めていきます。 フライパン に油を適量ひいて 中火 で熱し、温まったら先ほど切った 豚こま切れ肉 を入れて炒めます。豚肉の色が変わって火が通ってきたら、 焼きそば麺 1袋をそのまま投入します。麺をほぐしながら豚肉と一緒に炒め合わせ、全体がほぐれたところで細切りにした キャベツ を加えます。キャベツがしんなりするまでしっかりと炒め合わせたら、仕上げに 塩、こしょう 少々を振って下味をつけておきます。あらかじめ具材を炒めて火を通しておくことで、後から生焼けになる心配がなく、安心して美味しく仕上げることができます。
生地と合わせて丸く焼き上げるコツ
炒めた具材に火が通ったら、一度火を止め、 卵 を溶いておいたボウルにすべて移します。卵液が全体に行き渡るように、ヘラなどを使って底からしっかりと混ぜ合わせましょう。次に、空いた フライパン に再び油をひいて 中火 で熱し、混ぜ合わせた食材を流し入れます。直径 20cmほど の円形になるようにヘラで形を整え、ボウルに残った卵液ももったいないので綺麗にこそぎ落として加えます。底面に美味しそうな焼き色がつき、生地がスルスルと動くようになったら、一度お皿に取り出します。そのお皿に フライパン をかぶせて一気にひっくり返し、蓋をして 中火 で 2分間 蒸し焼きにします。
ソースをたっぷりかけていざ実食！
蒸し焼きにして両面がこんがりと焼けたら、お皿に盛り付けます。仕上げに お好みソース と マヨネーズ をたっぷりとかけ、 鰹の削り節 と 青のり をお好みで散らせば、ボリューム満点な キャベそば焼き の完成です！さっそく冷たい麦茶で乾杯していただきます。一口食べると、 焼きそば麺 が入っているおかげで、お好み焼きとはまた違ったモチッとした弾力のある食感が楽しめて本当に美味しいです。 豚こま切れ肉 の旨味と キャベツ の甘みが引き立ち、生地に入れた だしの素 の下味も効いています。お好みでポン酢やケチャップを合わせても美味しくいただけますよ。
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