Name: こんがりズッキーニピザ
Cuisine: 洋食
Ingredients: ハーフベーコン 5枚; ズッキーニ 1本（200g）; 塩 小さじ1/2; 薄力粉 大さじ3; 卵 2個; ミックスチーズ 50g; ケチャップ 適量; マヨネーズ 適量

「こんがりズッキーニピザ」とは

ズッキーニを細切りにして塩もみし、水分を絞ったあとに薄力粉と卵を混ぜてピザ生地の代わりにする、ピザ生地不要のヘルシーレシピです。フライパンで両面をこんがり焼いた後、ケチャップ・ベーコン・ミックスチーズ・マヨネーズをトッピングし、魚焼きグリルやトースターでチーズに焼き目をつけて仕上げます。ズッキーニの旨味とベーコン・チーズの塩気、ケチャップの酸味が絶妙にマッチした一品です。オーブン不要でフライパンとグリルだけで手軽に作れるのも魅力です。

「こんがりズッキーニピザ」を美味しく作るコツ

下準備
ズッキーニは斜めに切ってから細切りにすると、後の作業がしやすくなる
下準備
ズッキーニに塩小さじ1/2を振ってしっかり塩もみし、出てきた水分をギュッと手で絞って取り除くことで、焼き上がりがベタつかずに仕上がる
生地作り
水気を絞ったズッキーニに薄力粉大さじ3を加えて全体に粉をまとわせてから、卵2個を加えて混ぜると生地がまとまりやすい
火加減
フライパンに生地を流し入れたら中火で焼き、生地を揺らしてスルスル動くようになったらひっくり返すタイミング
調理のコツ
ひっくり返す際は一度お皿に生地を滑らせ取り出し、フライパンをかぶせて一気に返す。フライパンに油が残っている場合は皿の生地の上に回しかけてから返すと火傷防止になる
火加減
ひっくり返した後は弱めの中火にして蓋をし、2分間蒸し焼きにする
仕上げ
トッピング後はトースターや魚焼きグリルでチーズにこんがりと焼き目がつくまで加熱する

「こんがりズッキーニピザ」の材料

8点

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「こんがりズッキーニピザ」の作り方・手順

01
ハーフベーコン5枚を1cm幅に切る
02
ズッキーニの両端を切り落とし、斜めに包丁を入れて3mm厚の輪切りにしてから、さらに端から3mm幅の細切りにする
03
細切りにしたズッキーニを大きめのボウルに入れ、塩小さじ1/2を振ってしんなりするまで手でしっかり塩もみする
04
ズッキーニから水分が出てきたら、手でギュッと握って水気をしっかり絞り、別のボウルに移す
05
水気を絞ったズッキーニに薄力粉大さじ3を加え、箸で全体に粉が行き渡るように混ぜる
06
卵2個を割り入れ、溶きほぐしながら全体をしっかり混ぜ合わせてピザ生地のベースを作る
07
フライパンに油を引いて中火で熱し、生地を流し入れて直径20〜22cmの円形になるようにヘラで形を整える
08
底面に焼き目がつくまじっくり焼き、生地を揺らしてスルスル動くようになったら一度お皿に滑り出す
09
フライパンに残った油は生地の上に回しかけ、フライパンをかぶせて一気にひっくり返す
10
弱めの中火にして蓋をし、2分間蒸し焼きにする
11
蒸し焼きが終わったらアルミホイルの上に取り出し、ケチャップを全体に塗り広げる
12
切っておいたベーコンを全体に散らし、ミックスチーズ50gをまんべんなくのせ、マヨネーズを縞模様になるようにかける
13
トースターまたは魚焼きグリルに入れ、チーズがとろけてこんがりと焼き目がつくまで加熱する
14
火傷に気をつけながらお皿に取り出し、食べやすい大きさにカットして完成

「こんがりズッキーニピザ」の詳しい解説（動画の書き起こし）

※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。

旬のズッキーニで罪悪感ゼロのピザ作り

みなさんこんにちは、かっちゃんです！今回は、今が旬のズッキーニをたっぷり使った「こんがりズッキーニピザ」を作っていきます。ピザ生地を使わないので、ボリューム満点なのに罪悪感ゼロで美味しく食べられるのが魅力のレシピです。まずは材料の紹介から。2〜3人前（22cm1枚分）で、ズッキーニ1本（200g）、卵2個、ハーフベーコン5枚、ミックスチーズ50gを用意します。調味料やその他の材料は、塩小さじ1/2、薄力粉大さじ3、ケチャップとマヨネーズは適量となっています。夏の焼き肉には茄子とズッキーニが必須というかっちゃんが、ズッキーニを丸々1本美味しく消費できるアイデア満載のピザを、さっそく作っていきましょう！

食材のカットと丁寧な下ごしらえ

それでは調理を始めていきます。まずはハーフベーコン5枚を1cm幅に切っておきます。次に、主役のズッキーニ1本（200g）の下ごしらえです。ズッキーニは両端を切り落とし、斜めに包丁を入れて3mmほどの厚さで輪切りにしていきます。斜めに切ることで、この後の細切りがしやすくなりますよ。輪切りにできたら、さらに端から3mm幅の細切りにしていきます。細切りにすることで、卵や粉類と合わせたときにしっかりとまとまりやすくなり、ピザ生地のような仕上がりになります。切り終わったら、ズッキーニをすべて大きめのボウルに移しておきましょう。

塩もみで水分を絞り生地をまとめる

ボウルに入れたズッキーニに、塩小さじ1/2を振りかけます。ズッキーニがしんなりとするまで、手でしっかりと塩もみをしていきましょう。ズッキーニは水分が多い野菜なので、この塩もみの工程がとても重要です。しんなりとして水分が出てきたら、手でギュッと握って水気をしっかりと絞り、別のボウルに移します。こうして余分な水分を抜くことで、焼き上がりがベタつかずに美味しく仕上がります。水気を絞ったズッキーニに薄力粉大さじ3を加え、全体に粉が行き渡るように箸で混ぜ合わせます。そこに卵2個を割り入れ、卵を溶きほぐしながら全体をしっかりと混ぜ合わせれば、ピザ生地のベースが完成です。

フライパンで生地を両面こんがり焼く

フライパンに油を引いて中火で熱し、温まったら合わせた生地を流し入れます。サイズは20cmから22cmほどの平らな円形になるように、ヘラなどで形を整えながら広げてください。底に美味しそうな焼き目がつくまでじっくりと焼いていきます。生地を揺らしてみて、スルスルと動くようになったらひっくり返すタイミングです。一度お皿に生地を滑らせて取り出します。このとき、フライパンに油が残っている場合は、ひっくり返すときに跳ねて火傷をしないよう、お皿の生地の上に回しかけておきましょう。フライパンを生地にかぶせて一気にひっくり返し、弱めの中火にして蓋をし、2分間蒸し焼きにします。

トッピングをしてグリルで仕上げる

2分間蒸し焼きにしたら、一度アルミホイルの上に取り出します。ここからピザのトッピングをしていきます。まずケチャップ適量を全体に塗り広げ、その上に1cm幅に切っておいたハーフベーコンを全体に散らします。さらにミックスチーズ50gをまんべんなくのせ、最後にマヨネーズをきれいな縞模様になるようにかけます。これをトースターや魚焼きグリルに入れ、チーズに美味しそうな焼き目がつくまで焼いていきます。今回は魚焼きグリルを使用しました。チーズがとろけてこんがりと焼き目がついたら、火傷に気をつけながらお皿に取り出し、食べやすい大きさにカットして完成です！

罪悪感なし！ズッキーニピザを実食

完成したピザをさっそくいただきます！今回は愛媛の「喜多十郎（きよみ100%ジュース）」でビタミンを補給しながら乾杯です。焼きたてのチーズがとろりと伸びるピザを一口食べると、ズッキーニの旨味が口いっぱいに広がってめちゃくちゃ美味しいです！ズッキーニを細切りにして少量の薄力粉と卵でつなぐことで、しっかりとしたピザ生地の代わりになり、ボリューム満点なのにヘルシーに仕上がっています。塩もみしたズッキーニの塩気と、ベーコンやチーズの塩気、ケチャップの酸味が実に見事にマッチして、余分な調味料を使わなくても味がバッチリ決まっています。オーブンを使わずフライパンとグリルで短時間で手軽に作れるので、ぜひ皆さんも試してみてください！

【ピザ生地不要・混ぜて焼くだけで旨すぎる！】旬のズッキーニで罪悪感ゼロ「こんがりズッキーニピザ」の作り方【kattyanneru】