Name: ベーコンエッグサンド
Cuisine: 洋食
Ingredients: 食パン（6枚切り） 1枚; 卵 1個; ベーコン 1～2枚; きゅうり（斜め薄切り） 3～4枚; スライスチーズ 1枚; バター 5g; マヨネーズ 適宜; 粒マスタード 適宜; ケチャップ 適宜; サラダ油 適宜

「ベーコンエッグサンド」とは

食パン1枚とフライパンひとつで5分で完成するベーコンエッグサンド。マヨネーズと粒マスタードを塗ったパンに、バターで焼いたベーコンと卵、きゅうりを挟んだ一品。バターの香りでサクサクに仕上がり、お店のような美味しさが実現できます。

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「ベーコンエッグサンド」を美味しく作るコツ

下準備
- きゅうりは斜め薄切りに、ベーコンは半分にカットしておく
- 材料はシンプルで、カット工程は卵以外の2つだけ
味付け
- マヨネーズと粒マスタード（または練り辛子）を食パンに塗る
- この組み合わせが美味しさの鍵
火加減
- ベーコンをサラダ油で中火で焼き、卵を加える際は菜箸で白身に穴をあけると火が通りやすくなる
焼き方
- パンを卵の上にのせて2分焼き、ひっくり返した後にバター5gを加えて裏面も香ばしく焼く
仕上げ
- ケチャップは少量に抑えることで、折りたたむ時に飛び出てしまうのを防ぐ

「ベーコンエッグサンド」の材料

10点

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「ベーコンエッグサンド」の作り方・手順

1
きゅうりとベーコンの下準備
きゅうりを斜め薄切りにして3～4枚用意し、ベーコン1～2枚を半分にカット。ベーコンは食パンに収まるサイズになるよう調整する。
食パンに収まるサイズを目安に調整
2
食パンに特製ソースを塗る
6枚切り食パンの片面にマヨネーズと粒マスタードをお好みの量塗り、スパーテルなどを使って端までしっかり均一に伸ばす。
パンの端まで均一に塗る粒マスタードの代わりに練り辛子もおすすめ
3
フライパンでベーコンと卵を焼く
フライパンにサラダ油を少し入れて中火で熱し、ベーコンを間隔を空けて並べる。ベーコンがジューシーに焼けたら、隙間に卵1個を割り入れ、食パンサイズくらいに優しく広げる。
菜箸で白身に穴をあけると火が通りやすい白身が広がりすぎたらヘラで中央に寄せる
4
パンをのせてじっくり焼く
卵の白身が完全に固まる前に、マヨネーズを塗った面を下にしてパンを卵の上にのせ、黄身が潰れないよう優しく押さえて密着させ、2分ほどこんがり焼く。
黄身を潰さないよう優しく押さえるフライパンを揺すって全体が動くようになったら焼き色をチェック
5
ひっくり返してバターで仕上げ
焼き色が良くついたら、フライパンをくるりと返すか、ヘラを使ってひっくり返す。バター5gを隙間に加えて溶かし、パンの裏面にしっかり染み込ませながらこんがり焼く。
バターをパンにしっかり染み込ませる
6
チーズときゅうりを挟む
パンの裏面もこんがり焼けたら火を止め、スライスチーズ1枚をのせ、斜め薄切りしたきゅうりを片側に並べ、ケチャップを適量かける。
ケチャップは少量に抑えて、折りたたむ時の飛び出しを防ぐ
7
折りたたんでカット
ヘラを使って奥側から手前に寄せるように、パンを半分にパタンと折りたたむ。上から軽く押さえて全体を馴染ませ、まな板に取り出して半分にカットし、お皿に盛り付ける。

料理の科学

この料理が美味しくなる理由

ベーコンに含まれるイノシン酸と、チーズやケチャップ、卵に豊富なグルタミン酸が合わさることで、うま味の相乗効果が生まれます。また、食パンやベーコンをフライパンで焼くことでメイラード反応が起こり、香ばしい風味が引き立ちます。さらに、調味料の酸味や塩味、辛味が卵やチーズのコクと合わさることで、五味のバランスが整い、奥行きのある味わいに仕上がります。

うま味成分五味・六味のバランス温度帯・加熱反応

「ベーコンエッグサンド」の詳しい解説

※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。

5分で完成！忙しい朝に嬉しいサンド

料理研究家の コウケンテツ です。私は個人的に 食パン が大好きで、これまでも クロックムッシュ や サクサクホットサンド など、美味しい 食パン レシピをいくつか紹介してきました。今回ご紹介するのは、食パン1枚 と フライパン ひとつで一撃で完成する ベーコンエッグサンド です。なんと 5分もあれば作れてしまいます。忙しい平日の朝はもちろん、ちょっと寝坊してしまった日曜日の朝や、手軽に済ませたいお昼ご飯などにもぴったりなメニューです。フライパンひとつで完結するので、洗い物が少なく済むのも嬉しいポイント。誰でも簡単に作れるので、ぜひ皆さんのレパートリーに加えてみてください。

具材はシンプル！きゅうりとベーコンのカット

今回使用する、包丁で切る材料は きゅうり と ベーコン の2つだけです。私の中で、サンドイッチには きゅうり が絶対に欠かせないマストアイテムだと思っています。まずは きゅうり を 斜め薄切り にして 3〜4枚 用意します。続いて ベーコン は 1〜2枚 を使用し、半分にカットしておきます。ベーコン はメーカーによって様々なサイズが売られていますので、最終的に 食パン の中にきゅうりと一緒にきれいに収まる程度の大きさを目安に調整してカットしてください。これだけで下準備のカット工程はすべて終了です。本当にシンプルで、あっという間に準備が整います。

パンへのこだわり！マスター・マヨの特製ソース

今回は 6枚切り の 食パン を 1枚使用します。まずはこの 食パン の片面に、お好みの量の マヨネーズ と 粒マスタード を塗っていきます。この組み合わせが本当に美味しくて、私は大好きなんです。もしご家庭にあれば、粒マスタード の代わりに 練り辛子 を使うのもピリッとしたアクセントになっておすすめですよ。スパーテルなどを使って、パンの端までしっかりと均一に伸ばしながら塗ってください。ちなみに、映画『スター・ウォーズ』のジェダイの言い方を真似するなら、これは「マスター・マヨ」ですね、なんて冗談を交えながら楽しく作業を進めていきましょう。

フライパンで一撃！卵とベーコンの焼き方

フライパン に サラダ油 を少しだけ入れ、中火で熱します。そこに、先ほど半分に切った ベーコン を、食パン のサイズに収まるように少し間隔を空けて並べます。ベーコンがジューシーに焼けてパチパチと音がしてきたら、その隙間を狙って卵 1個を割り入れます。卵は 食パン のサイズくらいに優しく広げてください。ここでコツがあり、菜箸で白身の部分に少し穴をあけるように突いておくと、火が通りやすくなります。白身が広がりすぎてしまった場合は、ヘラなどを使って中央に寄せて形を整えてください。白身が少し固まってきたら、次の工程へ進みます。

パンをのせてひっくり返し、バターで仕上げ

卵の白身が完全に固まる前に、先ほど マヨネーズ などを塗った面を下にして 食パン を卵の上にのせます。黄身が潰れてしまわないように、優しく手で押さえてパンと卵を密着させ、2分ほどこんがりと焼きます。フライパンを揺すって全体がするすると動くようになったら、焼き色をチェック。良い焼き色が付いていたら、フライパンをくるりと返して（またはヘラを使って）ひっくり返します。再びフライパンに戻し、お好みで バター 5g を隙間に加えて溶かし、パンの裏面にしっかりと染み込ませながらこんがりと焼いていきます。

チーズときゅうりを挟んで半分に折りたたむ

パンの裏面もこんがりと焼けたら、一度火を止めます。その上に スライスチーズ 1枚をのせ、先ほど切った きゅうり を片側に並べます。さらにその上から ケチャップ を適量かけます。ケチャップ はかけすぎると、後で折りたたんだ時に端から飛び出てしまうので、少しジャンクな味わいを楽しむ程度の適量に抑えるのがポイントです。準備ができたら、ヘラを使って奥側から手前に寄せるように、パンを半分にパタンと折りたたみます。上から軽く押さえて全体を馴染ませたら、まな板に取り出して半分にカットし、お皿に盛り付けて完成です。

実食！サクサク食感と一体感に大満足

出来上がった ベーコンエッグサンド をいただきます。半分にカットした断面は、とろけたチーズとケチャップ、きゅうりの緑が映えて最高に美味しそうです。一口食べると、思わず「完璧！お店のレベル！」と声が出てしまうほどの美味しさ。フライパン で バター を吸わせながらしっかり焼いたことで、食パン が驚くほど軽やかでサクッとした食感に仕上がっています。少しジャンクな マヨネーズ、マスタード、ケチャップ の味わいの中に、きゅうり のシャキシャキとした食感と爽やかな香りが素晴らしいアクセントになっており、全体の一体感が抜群です。ぜひ作ってみてください。

食パン1枚！フライパンで一撃完成！ベーコンエッグサンドの作り方