Name: バター香る！ほくほくポテトサラダサンドの作り方
Ingredients: じゃがいも 1個; きゅうり 1/2本; 玉ねぎ 1/8個; 塩 少々; オリーブオイル 小さじ1; 酢 小さじ1; 超熟（6枚切り） 2枚; マヨネーズ 適宜; 粒マスタード 適宜; ロースハム 1枚; スライスチーズ 1枚; バター 10g

動画の概要

料理研究家コウケンテツが、Pascoの超熟食パン（6枚切り）を使ったほくほくポテトサラダサンドの作り方を紹介する動画です。じゃがいもをバターで風味よく仕上げたポテトサラダをメインの具材に、ロースハムとスライスチーズを合わせてサンドします。きゅうりと玉ねぎを塩もみしてオリーブオイルと酢で和えることで、さっぱりとしたアクセントをつけるのが特徴です。バターを使ってパンをこんがりと焼き上げることで、香ばしさとほくほく感が引き立つ朝食にぴったりの一品です。

タイムスタンプ

重要ポイント・コツ

下準備
- きゅうりと玉ねぎは薄切りにして塩少々をふり、しばらく置いて水分が出たらしっかりと絞る
- その後オリーブオイル小さじ1と酢小さじ1で和えておく
下準備
- じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらしてアクを抜いてから茹でる
- 竹串がスッと通るまで柔らかく茹でたら湯を切り、鍋に戻して弱火で水分を飛ばしてホクホクにする
味付け
- じゃがいもが熱いうちにマッシュし、マヨネーズと粒マスタードを適量加えて混ぜる
- 粗熱が取れたら、水気を絞ったきゅうりと玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる
火加減
- パンを焼く際はフライパンにバター10gを熱し、中火でこんがりきつね色になるまで両面をじっくり焼く
- バターが全体に行き渡るようにパンを押しつけながら焼くと香ばしく仕上がる
組み立て
- 焼き上がったパンの内側（焼き面）にマヨネーズと粒マスタードを塗り、ロースハム、スライスチーズ、ポテトサラダの順に重ね、もう1枚のパンで挟む
- 食べやすい大きさに切って盛り付ける

材料

12点

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作り方・手順

1
きゅうりは薄い輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2
きゅうりと玉ねぎを合わせて塩少々をふり、軽くもんで数分置き、しっかりと水気を絞る。
3
絞ったきゅうりと玉ねぎにオリーブオイル小さじ1と酢小さじ1を加えて和え、下味をつけておく。
4
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
5
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかけて竹串がスッと通るまで茹でる。
6
茹で上がったじゃがいもの湯を切り、鍋に戻して弱火にかけ、揺すりながら水分を飛ばしてホクホクにする。
7
じゃがいもが熱いうちにマッシャーやフォークでつぶし、マヨネーズと粒マスタードを適量加えて混ぜる。
8
ポテトマッシュの粗熱が取れたら、水気を絞ったきゅうりと玉ねぎを加えてさっくり混ぜ合わせてポテトサラダを仕上げる。
9
フライパンを中火に熱してバター10gを溶かし、超熟の食パン2枚を並べ入れる。
10
バターを全体に行き渡らせながらパンを押しつけるようにし、両面をこんがりきつね色になるまで焼く。
11
焼き上がったパンを取り出し、内側（焼き面）にマヨネーズと粒マスタードを塗る。
12
片方のパンにロースハム、スライスチーズ、ポテトサラダを順に重ねてのせる。
13
もう1枚のパンで挟み、軽く押さえてなじませる。
14
食べやすい大きさに斜めまたは真っ直ぐに切り、器に盛り付けて完成。

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重要ポイント・コツ

材料

作り方・手順

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