Recipe
【旬旬旬】作ればわかる。神の春巻き。
Ingredients
- ズッキーニ1本（細めなら2本）
- ささみ2本
- 春巻きの皮8枚
- 塩胡椒軽くふる程度
- 酒小さじ2（なくても可）
- 小麦粉（のり用）大さじ1
- 水（のり用）大さじ1
動画の概要
旬のズッキーニとささみを使ったシンプルな春巻きレシピ。ズッキーニをスティック状に切り、下味をつけたささみと合わせて春巻きの皮で包んで揚げる。材料は少なくシンプルながら、素材の旨みが際立つ「神の春巻き」と称される一品。小麦粉と水を合わせたのりで皮をしっかり接着させることで、揚げている間に開かないようにするのがポイント。2人前8本分を作ることができる。
重要ポイント・コツ
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材料選び
ズッキーニは細めのものを選ぶと扱いやすく、太い場合は1本、細い場合は2本を使用する
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下準備
ささみには塩胡椒を軽くふり、酒小さじ2で下味をつける（酒はなくても可）
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下準備
のり（接着剤）は小麦粉と水を各大さじ1で合わせておく
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包み方
小麦粉と水を合わせたのりを皮の端に塗り、しっかり接着させることで揚げる際に開くのを防ぐ
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火加減
春巻きは油でカラッと揚げ、皮がきつね色になるまで揚げる
材料
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作り方・手順
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01
ズッキーニを春巻きの皮に合わせた長さのスティック状に切る（太い場合は縦に割るなど調整する）
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02
ささみに塩胡椒を軽くふり、酒小さじ2をまぶして下味をつける
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03
小麦粉大さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせてのり（接着剤）を作る
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04
春巻きの皮を広げ、ささみとズッキーニを並べて置く
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05
具材を手前から巻き始め、左右を折り込みながらしっかりと巻く
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06
巻き終わりの皮の端にのりを塗り、しっかりと貼り付けて閉じる
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07
同様に残りの7本も巻く
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08
油を熱し、春巻きを入れて揚げる（皮がきつね色になるまでカラッと揚げる）
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09
油を切って器に盛り付けて完成
すいじば SUIJIBAについて
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運営者はGenという名前で、「すいじば SUIJIBA」というチャンネルで料理動画を投稿しています。無所属の個人として活動しており、日々精進をモットーにしています。メンバーシップも提供しており、月額90円から登録可能です。企業案件はギフティングや無償では受け付けていないとのことです。
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