Name: イカスミラタトゥイユのホットドッグ
Cuisine: 洋食
Ingredients: オリーブオイル 大さじ2; ニンニク 1片; ナス 1本; ズッキーニ 1本; 玉ねぎ 1/2個; パプリカ（赤・黄） 各1個; トウモロコシ 1本（缶詰1缶でも可）; カットトマト缶 1缶; ローリエ（月桂樹の葉） 2枚; 塩 適量; イカ墨ペースト 8g

「イカスミラタトゥイユのホットドッグ」とは

ナス、ズッキーニ、パプリカ、トウモロコシなどの野菜をオリーブオイルで炒め、トマト缶とローリエで煮込んだラタトゥイユにイカスミペーストを加えた濃厚なソースです。野菜の甘みとイカスミのコクが絶妙に調和し、ホットドッグの具材として最高の一品。ビジュアルも黒く映える新感覚のフェス飯です。

「イカスミラタトゥイユのホットドッグ」を美味しく作るコツ

下準備
- 野菜は全て2～3cm角の一口大にカットすることで、食べやすくかつ加熱時間を揃える
火加減
- ニンニクの香りを出した後、玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めることが重要
加熱
- トマト缶を加えた後、蓋をして弱火で10分程度煮込み、蓋を外して好みの濃度になるまで水分を飛ばす
味付け
- イカスミペーストは最後に加え、コクの深さを調整する
- 塩で最終的な味を整える
代用材料
- 生のトウモロコシが手に入らない場合は缶詰や冷凍を使用
- ズッキーニの代わりにエリンギやしめじでも対応可能

「イカスミラタトゥイユのホットドッグ」の材料

11点

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「イカスミラタトゥイユのホットドッグ」の作り方・手順

1
野菜を準備する
ニンニクはスライスに、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカは2～3cm角にカットする。トウモロコシは身を外す（缶詰でも可）。
一口大にカットすることで加熱時間を揃える
2
ニンニクの香りを出す
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で香りが立つまで加熱する。
焦がさないよう注意
3
野菜をじっくり炒める
トウモロコシ以外の野菜をフライパンに加え、中火でじっくり炒める。玉ねぎが透明になるまで炒めることが重要。
焦がさないように手早く炒める
4
トマト缶とローリエを加える
玉ねぎが透明になったら、トウモロコシ、カットトマト缶、ローリエを入れて全体をよく混ぜる。
5
弱火で煮込む
蓋をして弱火で約10分間煮込む。野菜を柔らかく、味を調和させる。
蓋をすることで水分の蒸発を抑える
6
水分を飛ばす
蓋を外し、好みの濃度になるまで弱火で水分を飛ばす。ソース状の仕上がりにする。
焦がさないように弱火で調整
7
イカスミペーストを加える
火から外すか弱火のまま、イカスミペースト8gを加えてよく混ぜる。ペースト量で濃度を調整し、塩で最終的な味を整える。
イカスミペーストは最後に加えることでコクを調整できる

料理の科学

この料理が美味しくなる理由

トマトや玉ねぎ、パプリカなどの野菜に含まれる豊富なグルタミン酸に、イカ墨ペーストのアミノ酸が加わることで、強力なうま味の重なりが生まれます。また、塩による脱水効果で野菜から余分な水分が抜け、素材本来の甘味とうま味が凝縮されます。トマトの酸味と野菜の甘味、イカ墨のコク（うま味）が調和し、五味のバランスが整った深みのある味わいに仕上がります。

うま味成分水分コントロール五味・六味のバランス

「イカスミラタトゥイユのホットドッグ」の詳しい解説

※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。

奇跡の梨被りと斬新なフェス飯アイデア

ゲストのNakamuraEmiさんが登場し、お土産に梨を持参。しかし、一昨日撮影したストレイテナーのOJさんも梨をお土産にくれたという奇跡的な被りが発生し、一同は大爆笑。今回のコラボでは、音楽フェス「New Acoustic Camp 2026」で提供する「最強のホットドッグ」を開発するため、事前にEmiさんから募集した斬新なアイデアをもとに試作を行います。選ばれたのは、Emiさんが大好きなズッキーニやトウモロコシを使った「イカスミのラタトゥイユ」と、秋の味覚を詰め込んだ「キノコのバター醤油」の2種類。ベースとなるソーセージには、シュラスコなどで使われる極太のブラジル式生ソーセージを使用し、まずはじっくりとボイルしていきます。

Emiさんの健康食生活とヤジマロの過去

調理を進めながら、Emiさんの普段の食生活についての雑談に。ツアーなどで外食が多いため、自宅ではタンパク質や野菜を中心とした健康食を意識しているそうです。最近はパワー不足を感じ、朝から納豆やサバ、味噌汁を食べるようになったと語ります。一方、もんきちさんの妻で音楽ジャーナリストのやじーさんは、もんきちさんの手料理のおかげで痩せて綺麗になったとEmiさんから絶賛されます。しかし、20代の付き合う前は深夜にファミチキや王将などの脂っこいものばかり食べて2kg太ったという衝撃の過去を告白。Emiさんも「ライブ前にファミチキをよく食べる」と共感し、スタジオは和やかな空気に包まれます。

10年の絆とイカスミラタトゥイユの実験

ナスやズッキーニ、パプリカ、トウモロコシを2〜3cm角にカットし、ニンニクとオリーブオイルで炒めてトマト缶で煮込みます。ここで、やじーさんとEmiさんの10年に及ぶ深い絆が明かされます。メジャーデビュー時からインタビューを担当してきたやじーさんに対し、Emiさんの髪色を担当する美容師の男の子が「矢島由佳子さんのライブレポを読み漁っている」と熱弁してくれたエピソードを披露。やじーさんは嬉しさのあまり涙ぐみます。煮込んだ野菜にイカスミを加えると、フライパンの中が一瞬で真っ黒に変化。「本当に実験だね」と言いながら、味見をしてさらにイカスミを追加し、コク深い特製ラタトゥイユが完成します。

血液型トークと下積み時代の思い出の味

続いて2つ目の具材、キノコとレンコンを細かく刻んでバター醤油で炒めます。作業中の血液型トークでは、EmiさんがA型（よくO型に間違われる）、やじーさんがO型、もんきちさんとプロデューサーのカワムラヒロシさんがAB型であることが判明。さらに、カワムラさんがEmiさんの下積み時代の思い出を語ります。お金がなかったインディーズ時代、伊豆のスタジオでの合宿レコーディング中に、Emiさんがメンバー全員のためにひき肉とごぼう、青唐辛子を使った炒め物などの手料理を振る舞ってくれたそうです。その美味しさにメンバー全員がご飯を何杯もおかわりし、過酷なレコーディングを乗り切ったという温かいエピソードが明かされます。

音楽のターニングポイントと別れの決意

Emiさんの代表曲「YAMABIKO」誕生の裏にある、人生の大きなターニングポイントが語られます。当時付き合っていた恋人も料理人で、Emiさんは音楽を辞めて彼の店を手伝う決意をしていました。最後にカワムラさんプロデュースのもと、自主制作で「YAMABIKO」をレコーディング。これで音楽に区切りをつけるつもりでしたが、その音源を聴いた彼が「もっと音楽をやった方がいい」とEmiさんの背中を強く押してくれたそうです。お互いの夢のために別れを選んだという切なくも前向きな過去に、やじーさんは「歌詞の意味の想像がさらに膨らんだ」と深く感動。普段のインタビューでは聞けない貴重な本音トークとなりました。

ブラックドッグ完成と大絶賛の試食タイム

ボイルしたソーセージをフライパンで香ばしく焼き上げ、パンに挟んで具材を盛り付けます。キノコバター醤油にはハラペーニョ、イカスミラタトゥイユにはオレガノをトッピング。Emiさんが実食すると、キノコはレンコンのシャキシャキ感が心地よく、イカスミは「野菜の甘みと肉汁、イカスミが混ざり合って本当に美味しい！」と大絶賛。やじーさんも「野菜の甘みのメドレーや！」と独特な食レポを披露します。カワムラさんも試食し、イカスミのホットドッグを「衝撃と快感」と大絶賛。キノコはソーセージの旨味に少し負けてしまうため、満場一致でイカスミラタトゥイユが本命に決定。名前は「あなたもわたしもブラックドッグ」と命名されました。

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