Recipe
【究極の晩酌】もう具材に迷わない。呑兵衛の理想をすべて詰め込んだ豚バラ巻きの結論
Ingredients
- 豚バラスライス適量
- 岩下の新生姜適量（食べやすいサイズにカット）
- 塩コショウ（ブラックペッパー）適量
- 春菊適量（数本まとめて使用）
- 豚バラスライス適量
- 塩コショウ適量
- ブルーチーズ適量（食べやすいサイズにカット）
- 豚バラスライス適量
「豚バラ巻き3種（新生姜・春菊・ブルーチーズ）」とは
豚バラスライスで3種の具材を巻いて焼く、晩酌向けおつまみレシピ。使う具材は「岩下の新生姜」「春菊」「ブルーチーズ」で、いずれも豚バラの脂と組み合わせることで旨味が引き立つ。塩コショウは焼き上がり直前に振ることで、肉のジューシーさを保つのがポイント。春菊は生のまま巻いて焼くことで、豚の脂を吸って苦味がマイルドになる。ブルーチーズは豚バラの脂でコクと塩気が包まれ、濃厚な味わいに仕上がる。
「豚バラ巻き3種（新生姜・春菊・ブルーチーズ）」を美味しく作るコツ
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下準備
岩下の新生姜とブルーチーズは食べやすいサイズにカットしてから巻く
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下準備
春菊は生のまま数本まとめて豚バラで巻く。火を通しすぎず、周囲の肉に火が入ることで豚の脂を吸い、苦味がマイルドになる
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焼き方
巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、じっくりと焼くことで肉が縮んで剥がれるのを防ぐ
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味付け
塩コショウは焼き上がり直前（仕上げ）に振る。早めに振りすぎると肉の水分が抜けてジューシーさが失われるため
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味付け
ブルーチーズ巻きには塩コショウを追加しない（ブルーチーズ自体の塩気が強いため）
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盛り付け
春菊巻きは焼き上がったら半分に切ると、断面の鮮やかな緑色が映えて見栄えが良い
「豚バラ巻き3種（新生姜・春菊・ブルーチーズ）」の材料
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新生姜の豚バラ巻き
- 豚バラスライス適量
- 岩下の新生姜適量（食べやすいサイズにカット）
- 塩コショウ（ブラックペッパー）適量
「豚バラ巻き3種（新生姜・春菊・ブルーチーズ）」の作り方・手順
新生姜の豚バラ巻き
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01
岩下の新生姜を食べやすいサイズにカットする
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02
豚バラスライスを広げ、新生姜をのせてくるくると丁寧に巻く
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03
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べ、中火でじっくりと全面に焼き色がつくまで焼く
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04
焼き上がり直前に塩とブラックペッパーを振って完成
春菊の豚バラ巻き
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01
春菊を数本まとめ、豚バラスライスでしっかりと巻く（春菊は生のままでよい）
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02
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べ、中火でじっくりと全面に焼き色がつくまで焼く
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03
焼き上がり直前に塩コショウを振り、お好みで半分に切って断面を見せて盛り付ける
ブルーチーズの豚バラ巻き
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01
ブルーチーズを食べやすいサイズにカットする
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02
豚バラスライスを広げ、ブルーチーズをのせて丁寧に巻く
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03
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べ、中火でじっくりと全面に焼き色がつくまで焼く（チーズがとろりと溶け出したら焼き上がりの目安）
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04
塩コショウは振らずにそのまま盛り付けて完成
「豚バラ巻き3種（新生姜・春菊・ブルーチーズ）」の詳しい解説（動画の書き起こし）
※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。
キンキンビールの秘訣とチャンネル近況
居酒屋のようなキンキンに冷えたビールを飲むための阿諏訪流の裏技からスタート。飲む15〜20分前に冷凍庫に入れるのがコツで、30分以上入れると凍ってしまうので注意が必要。お風呂に入る前に入れてシャワーを浴びて出てくるのがベストタイミング。ビールを飲みながら、チャンネル登録者数2万人を目指す話や、キャンプチャンネルの視聴者から「キャンプはいいから料理をやれ」と言われたエピソードを披露。前回のキムチの浅漬け動画が好評で、居酒屋の店長からメニューにしたいと言われたり、視聴者からホタルイカやたけのこ、ヤングコーン、オリーブを漬けると美味しいというアレンジ報告が届いていることを嬉しそうに語る。
視聴者のお便りと特製新生姜サワー
インスタグラムのDMで届いた視聴者のアーリーさんからのお便りを紹介。おすすめのおつまみとして「岩下の新生姜の豚バラ巻き」が提案され、これに合わせるために阿諏訪が大好きな「岩下の新生姜サワー」を作ることに。岩下の新生姜は、通常のガリサワーのような強い酸味や辛味とは異なり、優しい甘みと柔らかさがあるのが特徴。新生姜を贅沢にみじん切りにし、グラスに氷とキンミヤ焼酎、炭酸水を注ぎ、最後に新生姜の「汁」を加えるのが最大のポイント。炭酸水は発泡を抑えるために静かに注ぐ。ピンク色で見た目も美しく、飲むたびに口に入る刻んだ生姜をシャキシャキと噛みしめるのがたまらない一杯が完成する。
定番の結論！新生姜の豚バラ巻き
メイン料理である「岩下の新生姜の豚バラ巻き」の調理に入る。豚バラ肉を広げ、岩下の新生姜を丸ごと1本包むようにくるくると巻いていく。豚バラの脂のコクと、新生姜のさっぱりとした酸味と塩気は相性抜群。フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べて焼いていく。肉が縮んで剥がれるのを防ぐため、じっくりと火を通す。全体に焼き色がついたら、仕上げに軽く塩とブラックペッパーを振る。塩コショウを仕上げに振る理由は、塩を早く振りすぎると肉の水分が抜けてジューシーさが失われてしまうため。焼き上がった豚バラ巻きは、新生姜のピンクが透けて食欲をそそる仕上がり。
新生姜巻きの実食と春菊巻きの準備
焼き上がった新生姜の豚バラ巻きを一口でパクリ。豚バラのジューシーな脂の旨味と、新生姜のシャキシャキとした食感、爽やかな酸味が口いっぱいに広がり、思わず言葉を失うほどの美味しさ。すかさず新生姜サワーを流し込み、最高のペアリングに大満足。続いて、阿諏訪が個人的に大好きだという変わり種「春菊の豚バラ巻き」の調理へ。子供の頃は苦手だった春菊も、大人になるとその独特の苦味がたまらなく愛おしくなると語る。生の春菊を数本まとめ、豚バラ肉でしっかりと巻いていく。中身はほぼ生の状態で、周りの肉に火を通すことで、春菊が豚の脂を吸って苦味がマイルドになり、劇的に美味しくなるという。
春菊の豚バラ巻き実食とブルーチーズ
フライパンで春菊の豚バラ巻きをじっくりと焼き、仕上げに塩コショウを振る。焼き上がったものを半分に切ると、鮮やかな緑色が美しく映える。一口食べると、春菊のシャキシャキ感と独特のほろ苦さ、そして豚バラの脂の甘みが完璧に調和し、思わず拍手が出るほどの旨さ。この苦味が豚の甘みを引き立て、お酒が止まらなくなる。そして最後に、呑兵衛のための究極の組み合わせとして「ブルーチーズの豚バラ巻き」に挑戦。ブルーチーズ特有の強烈な香りと塩気を、豚バラの脂で包み込んでマイルドに仕上げるという、味の暗算から導き出した絶対に旨いと確信する一品。
禁断のブルーチーズ巻きと最高の晩酌
ブルーチーズを豚バラ肉で丁寧に巻き、フライパンで焼いていく。熱でチーズがとろりと溶け出し、フライパンからブルーチーズと豚肉の焦げた官能的な香りが立ち上る。この香りでサワーが一杯飲めてしまうほど。焼き上がったブルーチーズ巻きは、まるでホルモンのようなプルプルとしたビジュアル。一口食べると、濃厚で塩気の強いブルーチーズが豚の脂と混ざり合い、口の中でとろける。まるで生牡蠣を食べた後のような濃厚な余韻が残り、お酒との相性は抜群。美味しすぎてテンションが上がり、疲れ果てるほど大満足の晩酌となり、視聴者へのおつまみレシピの募集を呼びかけて締めくくった。
阿諏訪泰義の「あすわ我が味」について
阿諏訪泰義の「あすわ我が味」
登録者 1.8万人 ・ 家庭料理/再現レシピ
阿諏訪泰義はピン芸人であり料理好きとして、「あすわ我が味」というYouTubeチャンネルを運営しています。チャンネルでは、人気チェーン店のメニューを家庭で再現できる「ジェネリックレシピ」を中心に発信しています。また、料理や食材に関する雑学・トリビアの紹介や、チェーン店や食材にまつわる都市伝説を独自の視点で深掘り解説するコンテンツも展開しています。
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