Recipe
料理人が教える！混ぜるだけで超簡単！【コーヒーゼリーの作り方！】レンジで30秒！プルプルのコーヒーゼリーが作れます！子供もよろこぶコーヒーゼリーの作り方！常備したいデザート！電子レンジでデザート！
Ingredients
- コーヒー（原液・ブラック無糖推奨）400cc
- コーヒー（ゼラチン溶かし用）100cc
- 粉ゼラチン（5g×2包）10g
- 【クリームアレンジ】コーヒーゼリー1個分
- 【クリームアレンジ】グラニュー糖またはきび糖適量
- 【クリームアレンジ】生クリーム適量
- 【アイスアレンジ】コーヒーゼリー1個分
- 【アイスアレンジ】バニラアイス適量
「コーヒーゼリー」とは
市販のボトルコーヒー500ccとゼラチン10gを使い、電子レンジで30秒温めて混ぜるだけで作れる簡単コーヒーゼリーです。ゼラチン1包（5g）に対してコーヒー250ccという黄金比率を守ることで、プルプルの食感に仕上がります。ベースは無糖で作っておくことで、砂糖と生クリームをかけるアレンジや、バニラアイスをトッピングするアレンジなど自由に楽しめます。冷蔵庫で約3時間冷やし固めるだけで完成するため、夏の常備デザートとして最適です。
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「コーヒーゼリー」を美味しく作るコツ
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材料選び
コーヒーはブラック無糖タイプのボトルコーヒーがおすすめ。甘さは後からトッピングで調整できるため、ベースは無糖で作ると汎用性が高い。
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ゼラチンの比率
ゼラチン1包（5g）に対してコーヒー250ccが黄金比率。今回は2包（10g）＋コーヒー500ccで作る。
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下準備
ゼラチンを溶かすためのコーヒー100ccは常温のものを使い、500Wのレンジで30秒加熱して少し熱いと感じる程度に温めておく。
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ゼラチンの溶かし方
ゼラチンは一気に入れず、スプーンで少しずつ表面に振りかけるようにして加え、しっかりと混ぜて完全に溶かしきる。溶け残りがあると均一に固まらない。
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混ぜ方
ゼラチン液と残りのコーヒー400ccを合わせる際は、泡が立たないよう静かに丁寧に混ぜる。泡が立つとグラスに注いだ後に表面に気泡が残ってしまう。
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仕上げ
グラスに注いだ後に表面に泡ができた場合は、スプーンの先で軽く突くだけで簡単に消せる。
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冷やし固め
冷蔵庫で約3時間冷やせば固まる。固まりが弱い場合は冷やす時間を延ばして調整する。
「コーヒーゼリー」の材料
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「コーヒーゼリー」の作り方・手順
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01
常温のコーヒー100ccを耐熱容器に計量する。
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02
500Wの電子レンジで30秒加熱し、少し熱いと感じる程度に温める。
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03
温めたコーヒーにゼラチン10g（5g×2包）をスプーンで少しずつ振りかけるように加え、スプーンでしっかり混ぜて完全に溶かす。スプーンで液をすくって粒々が残っていないことを確認する。
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04
ボウルに常温のコーヒー400ccを計量し、③のゼラチン液を全量加える。
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05
泡立てないよう静かにスプーンで全体を均一に混ぜ合わせる。
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06
お好みのグラスに均等に注ぎ分ける。表面に泡ができた場合はスプーンの先で軽く突いて消す。
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07
冷蔵庫に入れて約3時間冷やし固める。固まりが弱い場合はさらに時間を延ばして調整する。
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08
【クリームアレンジ】固まったゼリーの表面にグラニュー糖やきび糖を好みの量ふりかけ、その上から生クリームを回しかけて食べる。
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09
【バニラアイスアレンジ】固まったゼリーの上にバニラアイスをスプーンで丸くすくって好きなだけ乗せて食べる。
「コーヒーゼリー」の詳しい解説（動画の書き起こし）
※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。
コーヒーゼリーはもう買わないで！
市販のコーヒーゼリーを買うのはもうやめましょう！実は、お家で混ぜて冷やすだけで、市販のものよりも安くて圧倒的に美味しいコーヒーゼリーが簡単に作れるんです。使用するコーヒーはお好みのボトルコーヒーで構いませんが、おすすめはブラックの無糖タイプです。甘さは後からトッピングでいくらでも自由に変えることができるので、ベースとなるゼリー自体は無糖で作っておくのが一番使い勝手が良くて便利です。この動画では、忙しい日常の合間でも電子レンジを使ってたったの30秒温めるだけで、誰でも失敗せずにプルプルの食感に仕上げられるプロの簡単な作り方を紹介していきます。お家での常備デザートとして、ぜひマスターしてください。
絶妙な食感を生むゼラチンの黄金比
ゼリーを固めるために欠かせないのがゼラチンです。動画では、スーパーなどで手軽に手に入り、計量の手間が省ける個包装タイプの粉ゼラチンを使用しています。コーヒーゼリーを最も美味しい「プルプル食感」に仕上げるための黄金比率は、ゼラチン1包（5g）に対してコーヒー250ccです。今回は2包（10g）を使用するので、全体のコーヒーの量は500ccになります。まずは、ゼラチンをしっかりと溶かすための準備として、常温のコーヒー100ccを計量して耐熱容器に入れます。このコーヒーを電子レンジ（500W）で30秒加熱し、少し熱いと感じる程度まで温めておきます。これがゼラチンをダマにせず、きれいに溶かすための最初の大切なステップになります。
ダマを防いでしっかり溶かすプロの技
温めた100ccのコーヒーに、ゼラチン10g（5g×2包）を加えていきます。この時のポイントは、ゼラチンをドバッと一気に入れないことです。スプーンなどを使って、少しずつ表面に振りかけるようにして、自然に沈んでいくように入れていきます。ゼラチンを入れる前に予めコーヒーを温めておくことで、ゼラチンが非常に溶けやすくなります。もし完全に溶かしきらないまま冷やしてしまうと、ゼリーが本来のプルプルとした均一な硬さに固まらなくなってしまいます。そのため、この段階でスプーンを使ってしっかりと混ぜ合わせ、完全に溶かしきることが重要です。溶けたかどうかの確認は、スプーンで液をすくってみて、細かい粒々が残っていなければ合格です。
泡立てずに静かに混ぜ合わせるコツ
ゼラチンがきれいに溶けたら、残りのコーヒーと合わせる工程に入ります。ボウルに常温 of コーヒー400ccを計量し、そこへ先ほどゼラチンを完全に溶かした100cc of コーヒー液をすべて加えます。ここで非常に重要なポイントとなるのが、混ぜ合わせる際に「できるだけ泡立てないようにする」ことです。スプーンを優しく動かし、静かに全体を均一に混ぜ合わせてください。なぜなら、この段階で余計な泡をたくさん立ててしまうと、後からグラスに注いだ際に表面に気泡が残り、それを取り除く作業がとても面倒になってしまうからです。仕上がりの美しさと手間の削減のために、余計な空気を入れないよう、丁寧かつ静かに混ぜ合わせることを意識しましょう。
グラスに注ぎ分けて冷蔵庫で冷やす
均一に混ざり合ったら、お好みのグラスをいくつか用意して、コーヒー液を均等になるように注ぎ分けていきます。もし注ぐ際に表面に少し泡ができてしまっても心配いりません。スプーンの先で泡をツンツンと軽く突いてあげるだけで、簡単に消し去ることができます。このひと手間で、まるでお店で売っているような滑らかで美しい表面のコーヒーゼリーに仕上がります。注ぎ分けが終わったら、あとはグラスごと冷蔵庫に入れて冷やし固めるだけです。冷蔵庫で約3時間ほど冷やせば、しっかりと固まります。もし3時間経っても固まりが弱いと感じる場合は、ゼラチンの状態や冷蔵庫の温度に合わせて、冷やす時間を少し長めに延ばして調整してください。
おすすめの食べ方：砂糖と生クリーム
冷蔵庫で3時間冷やし、横に傾けても崩れないほどプルプルに固まったら、いよいよお楽しみの実食です。話し手が提案するおすすめの食べ方その1は、グラニュー糖やてんさい糖などの砂糖をゼリーの表面にたっぷりと直接ふりかける方法です。そして、その上からさらに生クリームを好きなだけ回しかけます。こうすることで、ふりかけた砂糖が生クリームとコーヒーゼリーの間に程よく溶け込みながら絡み合います。ベースが無糖のコーヒーゼリーだからこそ、砂糖のシャリッとした甘みと生クリームの濃厚なコクが引き立ち、口の中で非常にまろやかで贅沢な味わいへと変化します。シンプルながらも、コーヒーの香りと甘みのコントラストを最大限に楽しめる食べ方です。
極上のご褒美：バニラアイス乗せ
もうひとつの至高の楽しみ方は、冷え冷え of コーヒーゼリーの上にバニラアイスクリームを贅沢に乗せるアレンジです。動画では市販のバニラアイス（MOW）を使用し、スプーンで丸くすくって好きなだけゼリーの上にトッピングしています。ほろ苦くすっきりとした無糖のコーヒーゼリーと、甘くて濃厚なバニラアイスクリームの組み合わせは、まさに相性抜群です。スプーンで一緒にすくって口に運べば、冷たさと甘み、そしてコーヒーの豊かな香りが一体となり、この世のものとは思えないほどの極上の美味しさが広がります。暑い夏にぴったりのひんやりデザートで、子供から大人まで大喜び間違いなしの仕上がりです。ぜひお家で作って、この感動の美味しさを体験してください。
プロが教える家庭料理 papa′s cookingについて
プロが教える家庭料理 papa′s cooking
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「プロが教える家庭料理 papa's cooking」は、プロの料理人が日常のおかずやお酒のつまみなどを紹介するチャンネルです。和洋中と幅広いジャンルの料理を取り上げており、毎週火曜日と金曜日の17時に動画を配信しています。料理の基本的な調理方法も丁寧に解説しており、料理教室のような感覚で学べる内容となっています。
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