「AMOUR TOKYO 最終営業日のドキュメンタリー」とは

AMOUR TOKYOは2026年7月19日の営業終了を控え、最後の日の店内をツアーで紹介するドキュメンタリー動画です。ハートの形をしたアイアンの扉で出迎え、ミシュラン2026受賞のキッチン、落ち着いた雰囲気の個室やメインダイニングなど、アムールを支えた空間とスタッフたちの想いが記録されています。シェフ後藤による新たな挑戦への第一歩として、これまでの感謝とともに幕を閉じます。

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「AMOUR TOKYO 最終営業日のドキュメンタリー」を美味しく作るコツ

店舗の特徴
- 入口のハート型アイアン扉、季節の花（アジサイ）、隠し扉になっている本棚の個室設計など、遊び心とこだわりが詰まった空間
キッチン設備
- ガス台、炭台、フランス製のブラック（平らな鉄板調理器）など、名作料理を生み出してきたこだわりの調理器具が配置
ダイニング
- 白を基調とした明るいメインダイニング、美しい庭園の景色が見える特等席、落ち着いた個室空間が完備
スタッフ
- 光さん、矢貝さん、斎藤くん、七海さん、石川さん、坂井くん、小山くん、増田さんなど、最後の営業日までお店を支えたチーム

「AMOUR TOKYO 最終営業日のドキュメンタリー」の詳しい解説（動画の書き起こし）

※ 動画の内容をトピックごとに整理してまとめています。

アムール最後の日、ハートの扉からスタート

2026年7月19日、フレンチレストラン AMOUR TOKYO の最後の営業を控えた特別な日に、店内の最終ツアーがスタートします。お店の入り口へと続くアプローチには、こだわりが詰まった ハートの形 をしたアイアンの扉が設置されており、訪れる人々を温かく出迎えてくれます。お庭には季節ごとにたくさんの美しいお花が咲き誇り、この日は少し枯れかけてはいるものの、大ぶりの アジサイ が優しく咲いていました。エントランスの扉の横には、あと1日でこの場所での歴史に幕を閉じるという、名残惜しさと感謝の気持ちが込められた灯りが静かに灯っています。

ミシュランの盾と活気あふれるキッチン

扉を開けて一歩中に入ると、そこには輝かしい ミシュラン 2026 の赤い盾が誇らしげに飾られています。さらに奥へと進み、普段は入ることのできない キッチン へ。そこでは、笑顔でイチゴの仕込みをする光さんや矢貝さん、そして真剣な表情で作業をする斎藤くんが迎えてくれました。さらに、最後の日ということでヘルプに駆けつけてくれた七海さんの姿もあり、アットホームな雰囲気が漂います。キッチン内には、料理の要となる ガス台 や炭台、フランス製の平らな鉄板調理器である ブラック など、数々の名作料理を生み出してきたこだわりの調理器具が並んでいます。

本棚に隠された秘密の個室と大切な木

ウェイティングルームで迎えてくれたのは、スタッフの石川さんです。彼女が案内してくれたのは、一見すると普通のシックな本棚。しかし、実はこれが 隠し扉 になっており、ゆっくりとスライドさせると奥に広々とした個室が現れるという、遊び心あふれる設計になっています。翌日に控えた引っ越し作業のため、室内にはパンダのマークが描かれた段ボールが山積みにされており、いよいよ最後なのだと実感させられます。窓辺には、これまでお店とともに大切に育てられてきた観葉植物の フィカス の木が、青々とした葉を茂らせて静かに佇んでいました。

光が差し込む2階のメインダイニング

階段を上って2階へと進むと、そこには白を基調とした明るくエレガントな メインダイニング が広がっています。テーブルの上には、美しい絵柄が描かれたお皿やグラス、そして一輪のバラの花が美しくセッティングされており、最後の瞬間までお客様を最高のおもてなしで迎える準備が整えられています。スタッフの坂井くんが丁寧にフロアのメンテナンスを行う中、窓から美しいお庭の緑が見える特等席が紹介されます。この席は話し手にとっても「かなりお気に入り」の場所であり、四季折々の景色を眺めながら極上の時間を過ごせる特別な空間です。

思い出が詰まった個室と感謝のラスト

さらに奥へ進むと、落ち着いた雰囲気の個室や、グラスが整然と並ぶ パントリー があります。パントリーでは、小山くんと増田さんが少し照れくさそうに身支度を整えていました。ツアーの最後には、カメラを持つ話し手自身が鏡越しに登場し、スタッフとともに笑顔を見せます。長年愛されてきた AMOUR TOKYO のすべての空間と、それを支えてきた素晴らしいスタッフたちの姿が収められ、最後は全員での集合写真とともに、これまでの温かい愛顧に対する深い感謝のメッセージで締めくくられます。

【AMOUR TOKYO】 The End