真砂茶寮

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懐石料理

プロフィール

横浜にある懐石料理屋「真砂茶寮」の店主・入江延彦氏が運営するチャンネルです。入江氏は横浜の「伊勢山皇大神宮」で修行後、1993年に「茶喰楽」を開業し、2000年に関内で「料理屋真砂茶寮」を開業しました。2011年から2015年にかけてミシュランガイドの二つ星を5年連続で獲得した経歴を持ちます。現在は関内地区の再開発に伴う一時閉店を経て、出張料理や料理指南道場を営みながら再開を目指しており、横浜市のプロジェクトや企業コラボレーションなど幅広い活動を展開しています。和食文化の普及を目的にSNSでの情報発信にも取り組んでいます。

お店

料理屋真砂茶寮

神奈川県横浜市関内

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