野﨑洋光のおうち和食

プロフィール

野﨑洋光氏は、調理科学や栄養学に基づいた理論的な料理法を提唱する和食料理人です。テレビをはじめとする各種メディアで広く活躍してきた経歴を持ちます。2023年に30年以上総料理長を務めた店を勇退し、現在は企業アドバイザーや映画の料理監修など多方面で活動しています。著書は100冊を超えており、和食のレシピ本や料理理論に関する書籍を多数出版しています。